MSC

(MARINE STEWARDSHIP COUNCIL) Modri znak MSC zagotavlja, da so bile ribe ulovljene na način, zaradi katerega ribjemu zarodu ne grozi izum rt je. Z modrim znakom so nagrajene okolju prijazne ribiške ustanove. Kupcem rib pa ta znak zagotavlja, da imajo ribe ustrezno spričevalo in da prihajajo iz odgovorno vodene ribogojnice, ki skrbi za ohranjanje ribjega zaroda.

NITRATI

Najdemo jih v vodi in zelenjavi. Veliko jih je v špinači, listnati solati, rukoli, koromaču, rdeči pesi in kolerabi. V rastlinah, ki zorijo na prostem, je nitratov manj kot v rastlinah, gojenih v rastlinjakih, kjer so razbohotene zaradi ugodnih razmer. Skoraj nerazumljivo je, da se lahko nitrati z bakterijami in pod vplivom toplote spremenijo v zdravju škodljiv nitrit. Ta pa je za dojenčke strup, saj ga še ne morejo razgraditi. Zato svojemu malčku v prvih 4 mesecih nikakor ne dajajte zelenjave ali vode, bogate z nitrati. Hrana za dojenčke in malčke sme vsebovati največ 250 mg nitratov na kg. V pitni vodi jih je lahko največ 25 mg, pri mineralni vodi pa je, če jo uporabite za svojega dojenčka, v deklaraciji nujna opomba, da je primerna za pripravo hrane za dojenčke in da v njej ni več kot 10 mg/liter. Solate imajo največ nitratov v pecljih in rebrih v listih. Tudi zunanji listi solate so bolj bogati z nitrati, po drugi strani pa je prav v njih veliko sekundarnih rastlinskih snovi. Toplota pospešuje spremembo nitratov v nitrite, zato zelenjave ne shranjujte predolgo na toplem, je ne pogrevajte.