Zdravstveni vodnik za dolgo življenje
Še ena nevarnost pri kruhu je, da nekatere vrste temnega kruha, kot so
rženi in črni, potresen z ovsom in semeni, prav tako ne vsebujejo veliko
vlaknin. V resnici so namreč izdelani večinoma iz rafinirane bele moke
in temni videz jim dajejo dodatki, kot je melasa.
Niste ravno jedec kruha? Kaj ko bi potem poskusili polnozrnata žita ali ovse ne kosmiče? Oboje je zdrava superhrana. Betaglukan, topna vlaknina v ovsu, deluje kot goba. Veže s holesterol om bogate žolčne kisline v črevesju in jih izloči. Posledica je nižji LDL-holesterol, ker se ga manj vsrka v krvni obtok. Če pojeste veliko skodelico ovsenih kosmičev na dan, lahko zmanjšate holesterol za dodatnih 2 do 3 odstotke, priporoča študija, objavljena v reviji Journal of the American Medical Association.
Zdrava in nasitna polnozrnata žita, ki so že pripravljena za uživanje, so idealna prikladna zdrava hrana, ki jo lahko pojeste kar iz škatle (v resnici so sijajen prigrizek). Harvardska študija je ugotovila, da so sodelujoči, ki so vsak dan uživali polnozrnata žita, imeli za 17 odstotkov manjšo verjetnost za smrt v naslednjih letih zaradi katerega koli vzroka in za 20 odstotkov manjšo verjetnost za smrt zaradi kardiovaskularnih bolezni kot tisti, ki so polnozrnata žita uživali redko ali jih sploh niso. Dodatna korist pa je nadzor telesne teže. Nedavna študija je ugotovila, da so ženske, ki so večkrat na teden uživale žita, tehtale za 4 kg manj od tistih, ki jih niso uživale.
Zdravstveni vodnik za dolgo življenje; Avtorja: Debra Gordon, Sari Harrar; Mladinska knjiga Založba d.d., Ljubljana 2010,
www.emka.si
