Valens Quvital Q10 50 mg kapsule, 30 kapsul

Maščoba

Maščoba ni enaka maščobi

Noben sestavni del hrane nima tako burne zgodovine kot maščoba. Veliko tisočletij je bila zaželena kot okusna rešiteljica življenja in hraniika energije. Kdor se je lahko zredil, je imel večje možnosti za preživetje v obdobju periodičnih lakot. Poceni maščobo, ki jo lahko namažemo na kruh (margarino), so razvili leta 1869 za vojake francoske vojske. Maslo je bilo namenjeno tistim, ki so bolje zaslužili, prav tako svinjska mast. Sok pečenke je moral teči v potokih, kokošja juha pa se je morala svetiti od »cinkov«. Se po koncu druge svetovne vojne so posebni inšpektorji preverjali, ali kuharji v restavracijah dodajo jedem dovolj maščobe. Ta podoba sveta, prijazna do maščob, se je obdržala še do 70. let 20. stoletja, dokler ni delovna skupina mladih akademikov, ki naj bi se domislila pravih strategij za izkoreninjenje lakote v ZDA, povzročila radikalen preobrat. Ker se je zdela ta težava - vsaj doma - v veliki meri rešena, so iskali novega sovražnika zdravja - in ga našli v maščobah. Od objave ameriških prehrambnih ciljev leta 1977 so maščobi naprtili odgovornost za skoraj vse, kar je bilo povezano z boleznijo in s smrtjo. Izdelki z nizko vsebnostjo maščobe in izdelki »Iight« so postali simbol zdravja. Šele v zadnjem času se nihalo spet močneje obrača v nasprotno smer. Maščobam prijazne diete, kot so Montignac ali Atkins, so v razcvetu in prehrambna znanost namesto izogibanja maščobam priporoča uživanje zdravih maščob. Številne raziskave so namreč pokazale, da nikakor ni nujno, da je zaužitje velike količine maščob škodljivo za zdravje.