Velika kuharica za nosečnice, dojenčke in malčke - sodobna spoznanja o prehrani
Palačinkova torta z redkvično skuto
SESTAVINE ZA 3-4 PORCIJE
250 g korenčka, 150 g moke, 3 jajca, 300 ml nemastnega mleka, sol in poper, šopek redkvic, 250 g puste skute, mineralna voda, 8 žličk olja za peko, 50 g na tenke rezine narezanega prekajenega mesa, 50 g naribanega parmezana
PRIPRAVA
1. Pečic o segrejte na 50 stopinj. Korenček olupite in naribajte. Moko, jajca in korenček zmešajte v gosto tekoče testo, posolite in popoprajte.
2. Redkvice operite, očistite in sesekljajte. Skuto stepite z malo mineralne vode, posolite, popoprajte in primešajte redkvice.
3. V ponvi segrejte žličko olja. Dodajte 3 rezine prekajenega mesa in manjšo zajemal ko testa. Peci te 4 minute, obrnite, posujte s parmezanom in pokrito pecite še 3 minute. Palačinko dajte na toplo v pečico in specite še 7 enakih - spečene nalagajte eno vrh druge na krožnik v pečici. Ko so pečene vse, jih zrežite na koščke kot torto in postrezite s skuto.
Zamenjava
Za sladke palačinke namesto korenčka naribajte jabolka, začinite samo s ščepcern soli in namažite z lešnikovo kremo ali marmelado ter jih zložite.
Velika kuharica za nosečnice, dojenčke in malčke; Založba Didakta -
www.didakta.si 
