Matcha Delicacy čaj, 30 g

Ekološki jČajni prah Matcha Ceremony premium kakovostnega razreda. Primeren je za pripravo po tradicionalnem japonskem čajnem obredu.

Matcha je posebnost med zelenimi čaji. Preden čajevce oberejo, grmičke prekrijejo in zasenčijo. Zaradi pomanjkanja svetlobe se v tem času v lističih in poganjkih intenzivno tvori klorofil. Sveže obrane lističe nato obdelajo s paro, sušijo in zmeljejo v fin prah, bogate smaragdno zelene barve. Čaj pripravimo tako, da čajni prah prelijemo z vročo vodo, dobro premešamo in zaužijemo. Matche ne precedimo in tako skupaj s poparkom zaužijemo tudi ves čajni prah, s tem pa tudi vse koristne snovi ( vitamine minerale, klorofil in aminokisline), ki jih Matcha vsebuje.

Skodelico Matche po vsebnosti učinkovin lahko primerjamo z 10-imi skodelicami običajnega zelenega čaja. Vsebuje do 137x več polifenolov iz družine katehinov kot običajni zeleni čaj, od tega največ EGCG (epigalokatehin galata), ki je znan antioksidant.

Okus Matcha Delicacy čaja

Matcha Delicacy ima mehek, gladek in rahlo sladek okus, z minimalno grenko noto. Sladkost mu dajejo aminokisline, ki se intenzivno tvorijo med postopkom senčenja, predvsem L-theanine. L-theanine ima pomirjujoč učinek. Poveča aktivnost alfa valov in nudi globoko sprostitev brez občutka zaspanosti.

Zgodovina Matcha Delicacy čaja

Zgodovina pitja zelenega čaja sega 5000 let v preteklost, v kitajsko prefekturo Yunnan. Prvo omembo čaja Matcha zasledimo v 7. stoletju. Takrat je bil Matcha priljubljen predvsem med kitajskimi budističnimi menihi. Leta 1191 ga je mojster zena Eisei prinesel tudi na Japonsko in v vrtovih Kyota zasadil prve rastline. V svoji knjigi Kissa yojoki je zapisal: : "Čaj je neprekosljivo naravno sredstvo za telo in duha. Kjerkoli bodo ljudje zasadili čaj, tam bo sledilo dolgo življenje." Kar 800 let je Matcha veljal za "skrivnost medicine" budističnih menihov in privilegij cesarskega dvora ter japonske elite. V današnjem času pa se nezadržno širi in pridobiva svoje privržence po celem svetu.

Način priprave Matcha Delicacy čaja

Japonci še dandanes pripravljajo Matcho v dveh oblikah - kot Usucha (blagi, redki matcha) ali Koicha (gost,močan matcha). Usucha, ki ima blažji okus se pripravlja iz najnežnejših, strojno obranih, lističev in poganjkov mladih čajevcev. Koicha je gostejši in ima močnejšo, kompleksno aromo. Pripravijo ga iz čajnega prahu, ki ga zmeljejo iz izbranih, ročno obranih poganjkov starejših rastlin, kar se odraža tudi v njegovi ceni.

Za pripravo po tradicionalnem japonskem obredu potrebujemo posebno bambusovo merico, bambusovo metlico (chasen) in široko skodelo imenovano chawan. Čajni prah v skodeli prelijemo z ustrezno količino vode in stepemo z bambusovo metlico , da se na vrhu ustvari bogata, okusna pena.

Doziranje Matcha Delicacy čaja