Chia semena - recepti

Vprašanje stranke:

Kakšni so primeri receptov s chia semeni? Vprašanje anonimne stranke

Odgovor farmacevta:

Chia semena so lahko del velikega števila jedi. V nadaljevanju predstavljamo nekaj najbolj popularnih.

1. Veganske beljakovinske palačinke

Sestavine za testo:

• 2 žlici mletih lanenih semen
• 20 g mletih mandljev

• 300 ml sojinega mleka
• 200 g kvinojine moke
• 1 srednja banana, pretlačena
• 2 žlici javorjevega sirupa
• kokosovo olje

Za borovničevo chia marmelado (200 ml):

• 200 g pretlačenih borovnic
• 2 žlici chia semen
• 1-2 žlici javorjevega sirupa, po okusu
• 2 žlički limoninega soka

Za dodaten preliv:

• 100 g kokosovega ali grškega jogurta
• 1 žlica pistacijevih oreščkov ali bučnih semen
• mešano jagodičje

Navodila za pripravo:

V majhni posodi zmešajte zmleta lanena semena s 6 žlicami vode in pustite, da se namakajo, medtem ko pripravljate marmelado. Borovnice pretlačite z vilicami v ponvi in jih postavite na nizek do srednji ogenj, dokler ne nastane sirup z mehurčki. Odstranite z ognja in vmešajte chia semena, javorjev sirup in limonin sok. Pustite, da se nekoliko ohladi, nato pa prestavite v majhen servirni kozarec.

V blender dajte mlete mandlje, mleko, moko, banano, javorjev sirup in ščepec soli. Premešajte mešanico z lanenimi semeni, da se prepričate, da je postala gosta in mehka, kot jajce, nato jo dodajte v mešanico iz blenderja in stepajte, dokler zmes ne postane gladka in gosta.

V veliki ponvi na zmernem ognju segrejte 1 žličko kokosovega olja in v ponev dodajte žlico testa. Pecite nekaj minut na eni strani, dokler robovi ne porjavijo in se na vrhu naredijo mehurčki. Ko testo postane peščeno obarvano, ga obrnite z lopatko in kuhajte še nekaj minut do temno zlate rjave barve. Odstavite, medtem ko ponavljate postopek s preostalim testom in vsaki seriji dodate še eno žličko kokosovega olja.

Palačinke obložimo izmenjaje s plastmi chia marmelade in preliva. Na vrh palačink nanesite preostali jogurt in še eno žlico marmelade, nato pa potresite z oreščki, semeni in jagodičevjem za serviranje. Ostanki marmelade so lahko v hladilniku shranjeni do 1 tedna.

Proteinske ploščice s suhimi marelicami in semeni

Sestavine:

• 140 g suhih marelic
• 40 g ovsenih kosmičec
• 40 g sušenega kokosa
• 25 g sončničnih semen
• 1 žlica sezamovih semen
• 15 g posušenih brusnic
• 3 žlice poljubnih beljakovin v prahu
• 1 žlica chia semen

Navodila za pripravo:

Pasirajte marelice v blenderju s 150 ml vrele vode in ovsenih kosmičev, nato pa mešanico preložite v skledo. Kokos, sončnična semena in sezamova semena popražite v ponvi proti prijemanju na majhnem ognju, nato pa vmešajte v marelično zmes skupaj z brusnicami, beljakovinami v prahu in chia semeni, da dobite gosto zmes. Zmes prelijte po pek papirju po celotni dolžini (debelina prb. 1 cm). Postavite v hladilnik, dokler se zmes ne strdi in narežite na tanke rezine za serviranje.

Solata z limoninim prelivom iz chia semen

Sestavine za solato:

• 4 skodelice sveže špinače
• 1 velik sladki krompir, olupljen, narezan in pečen
• 1 skodelica kuhane kvinoje
• 1 pločevinka čičerike, oplaknjena in odcejena
• 1/2 skodelice mandljev
• 1 veliko jabolko, narezano na kocke
• 1 skodelica sesekljanega rdečega zelja
• 1 velik narezan avokado

Za preliv:

• 1/4 skodelice olivnega olja
• 2 žlici svežega limoninega soka
• 2 žlici balzamičnega kisa
• 2 žlički medu ali agavinega sirupa
• 2 žlički chia semen
• ščepec soli in sveže mlet črni poper

Navodila za pripravo:

V veliki skledi zmešajte špinačo, sladki krompir, kvinojo, čičeriko, mandlje, jabolka, rdeče zelje in avokado. Za preliv zmešajte oljčno olje, limonin sok, balzamični kis, med ali agavo in chia semena v majhni skledi ali kozarcu. Začinite s soljo in črnim poprom po okusu. Preliv pokapajte na solato in dobro premešajte, da se prekrije, nato postrezite.

Zanimivo branje: Chia semena - koliko na dan?