Žafran v filamentih, nitke - nemlet, 1 g

Žafran v filamentih oziroma nitkah spada med začimbe, ki veljajo za eno najdragocenejših in posledično tudi najdražjih zelišč, ki jih poznamo.

Žafranove nitke so prijetno rdečkastega obarvanja, ki so lahko od rdeče pa tudi do rahlo rdečkasto rumene barve. 

Žafran kot začimba je prijetnega aromatičnega vonja, njegov bogat in izrazit vonj privlači številne, ni ga mogoče zamenjati za noben drug vonj. Prav tako je tudi okus nežen in prijeten ter odraža lastnost žafrana v vsej svoji veličini. 

Žafran je prijetne živo rdeče barve in velja za eno najbolj iskanih in dragocenih zelišč, kar jih poznamo. 

Nabiralci žafrana le-tega obirajo ob sami zori, pri čemer  iz žafrana izpulijo trodelno brazdo pestiča ali tako imenovane nitke. Nitke se nato sušijo na soncu, pri čemer so kot suhe primerne za uporabo. 

Žafran se kot prefinjena začimba veliko uporalbja v iranski kuhinji. Prav pogosto se dodaja tudi jedem mediterana in orientalskim jedem. Žafran dodanim jedem podobno kot kurkuma doda prijetno rumeno barvo, kar daje jedi še dodatno vibrantnost. 

Žafran je nepogrešljiva začimba sledečim jedem:

• paela
• marinade
• rižote
• mleko
• …

Beseda žafran pomeni tudi rumena barva, kar je njegova lastnost, da jedi, ki se jim doda žafran obarva rumeno. 

Izvor žafrana: žafran izvira iz Sredozemlja, zahodne Azije, Maroko, Španija, Afganistan, ZDA. 

Kvaliteta žafrana, ki jo ponujamo je prvenstvena.